Le origini del cacciucco alla livornese, il piatto livornese per eccellenza
Il cacciucco alla Livornese è uno dei piatti tipici di Livorno e provincia, ma in che cosa consiste?
Questa zuppa è un piatto a base di pesce appartenente alla tradizione povera, tipico del retaggio culinario Livornese e viareggino. All’interno di questo piatto troviamo diversi pesci, in particolare:
Le origini del cacciucco alla Livornese
Il cacciucco nasce come piatto della tradizione povera, quasi sicuramente con lo scopo di riutilizzare gli scarti del pesce. Ci sono varie scuole di pensiero sulle origini del piatto:
Dove mangiare il Cacciucco alla Livornese
Questa trattoria nel cuore di Marina di Pisa vanta una notorietà molto elevata grazie al servizio e alla qualità che il signor Gino assicura a tutti i suoi clienti. La loro specialità è il pesce pescato di giornata, e qui il cacciucco, da piatto della tradizione povera, diventa un vero e proprio piatto da re!
Situato di fronte al porto turistico e versato in un ambiente prettamente mediceo il Ristorante Le Volte è uno dei migliori ristoranti della costa Livornese, specializzato in piatti di pesce ma soprattutto nella preparazione del nostro cacciucco alla Livornese.
In questo caso l’ambiente è di classe e raffinato, avvolto da un’atmosfera rilassante ma allo stesso tempo molto elegante.
Trattoria tipica Livornese rinominata "il tempio del piatto" grazie al Titolare Ivo il quale, grazie alla sua passione e alla sua dedizione, è stato nominato Il Re del Cacciucco alla livornese. Non potete passare per Livorno senza includere questa tappa nel vostro tour!
Per avere più idee su cosa visitare e cosa mangiare, visita i nostri tour di Pisa e dintorni e tour di Livorno.
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