Il Chianti Classico: le cantine migliori
Il Chianti Classico è un vino rosso patrimonio gastronomico e cultura di una vasta area della Toscana. Per la sua fondamentale importanza nell’economia del territorio è attivo sin dal 1924 un Consorzio per la difesa del prodotto che protegge dalle imitazioni e promuove questo storico vino, riconosciuto DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) dal 2011. Il Consorzio riunisce ormai il 96% dei produttori del Chianti Classico che attivamente contribuiscono alla diffusione nel mondo del rinomato Gallo Nero, logo secolare del prodotto. Le zone di produzione del rosso spaziano per 72.000 ettari dalla Provincia di Firenze a quella di Siena. All’interno di questa zona si trovano le zone di produzione originarie del Classico che corrispondono ai comuni di Castellina, Radda, Gaiole in Chianti e Greve in Chianti in Provincia di Siena.
Bottiglia di Chianti Classico. Credits to Salvadonica Borgo del Chianti, licenza.
Caratteristiche e abbinamento
Il Classico è prodotto con un minimo del 80 % di uva Sangiovese, alla quale possono concorrere numerosi altri vitigni come il Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon e Merlot per un massimo del 20%.
Il vino deve avere una gradazione alcolica minima del 12% ed essere invecchiato per un minimo di 11 mesi. Per quanto riguarda le caratteristiche organolettiche, il prodotto è di coloro rubino tendente al granata con un odore fine che ricorda sentori floreali. Il sapore è leggermente tannico ma con la maturazione tende a diventare sempre più leggero al palato. Per quanto concerne il servizio è fondamentale ricordare che il Chianti Classico ha bisogno di un paio di ore passate a riposare in un decanter, quindi non abbiate fretta! Questa bevanda si abbina perfettamente con formaggi stagionati, salumi toscani (per saperne di più visita la nostra pagina sui salumi toscani) e carni rosse, soprattutto se arrostite o grigliate. È doveroso inoltre indicare i piatti a base di selvaggina (lepre, cinghiale, capriolo) come gli sposi perfetti per questo eccellente vino rosso. Le Cantine migliori
Data la vasta area di produzione del prodotto e la relativa facilità nel reperimento dei vitigni toscani, nel tempo si sono sviluppate moltissime cantine che hanno reso celebre il Chianti Classico nel mondo, vincendo numerosi premi come miglior vino nel mondo. Noi Goderecci abbiamo cercato di indirizzarvi verso le cantine più premiate negli anni trascorsi che fanno dell’accoglienza e della bellezza delle loro strutture un biglietto da visita per la qualità eccelsa del loro vino.
Scoprite altri posti dove gustare il Chianti leggendo i nostri tour di Siena, tour di Firenze e tour di Lucca preparati per voi!
0 Commenti
|
CaratteristicheUva: Sangiovese 80 % Ti potrebbero interessare anche: |