Salumi toscani: finocchiona, lardo di colonnata e tanti altri!
I salumi toscani racchiudono una grande varietà di prodotti, tra i quali ricordiamo il lardo di colonnata, il prosciutto toscano dop e la finocchiona.
Girando per la Toscana, noterete come molti ristoranti tipici abbiano dedicato un piatto ai a questi prodotti tipici della regione. Salumi toscani: la finocchiona
La finocchiona è un insaccato toscano che nasce nel lontano Medioevo. I contadini infatti, utilizzavano i semi di finocchio, di cui le colline toscane erano ricche, al posto del pepe, prodotto raro e costoso.
La finocchiona va mangiata con il pane toscano, che, povero di sale, bilancia perfettamente il sapore ricco dell’insaccato.
Finocchiona. Credits to Jazzy Guy, licenza.
Salumi toscani: il lardo di colonnata
Il lardo di colonnata è un affettato prodotto nell’omonima località di Carrara. Quì, il marmo, un’altra eccellenza del luogo, viene utilizzato anche per la conservazione dell’insaccato.
Lasciatevi conquistare dalla scioglievolezza delle fettine di lardo, che spesso vengono adagiate su crostini di pane. Il suo sapore delicato è frutto dell’utilizzo nella produzione di varie spezie tra cui:
Salumi toscani: il prosciutto toscano
Il prosciutto toscano dop è un prosciutto crudo stagionato almeno 12 mesi. Rispetto agli altri prosciutti tipici del territorio Italiano, quello toscano si presenta piuttosto magro e di conseguenza delicato. Altra peculiarità del salume è la cotenna ricoperta di pepe e spezie.
Qui in Toscana, il prosciutto è una cosa seria. Pensate che le prime norme di regolamentazione del processo produttivo vennero introdotte ai tempi dei Medici! Salumi toscani: che varietà!
Oltre agli insaccati di cui vi abbiamo parlato finora, la Toscana offre un’infinità di affettati tradizionali. Goderecci, prendete nota:
I migliori locali dove mangiare dei taglieri di salumi toscani
Cosa c’è di meglio di gustare un bel tagliere di salumi toscani tipici, accompagnati da un buon formaggio e, ovviamente, da un buon vino?
Noi della Bussola del Godereccio vi proponiamo tre luoghi suggestivi dove poter regalare momenti unici al proprio palato.
Situata a Barga, in provincia di Lucca, La Cantina è situata al piano terra di una villetta in stile Liberty immersa nella natura. I proprietari, Pietro e Francesca, vi accoglieranno calorosamente in un’esperienza degustativa indimenticabile.
A Solatio è un’azienda agricola che si trova a Certaldo, nei pressi di Firenze. Tra le colline del Chianti, il proprietario Raffaello vi accompagnerà con simpatia in una degustazione di 16 assaggi combinati con i 5 vini rossi di sua produzione.
Se passate per Siena non potete perdervi l’aperitivo alla famosa Prosciutteria! Quì potrai sorseggiare un bicchiere di Chianti accompagnato da un bel tagliere di norcineria.
Per chi volesse trattenersi a cena, ricchissima è anche la proposta di crostoni.
In provincia di Siena, a Pienza, l'atmosfera di questa trattoria è magica, essendo situato nelle cantine dell'antico Palazzo Gonzaga.
Iniziate il vostro pasto con un'ottima selezione di salumi toscani, scelti apposta per voi!
In Piazza dei Rossi a Firenze, questa enoteca da 25 anni mantiene i rapporti con i piccoli produttori di vino per offrire ai loro clienti le migliori opportunità.
Concedetevi un ricco aperitivo a base di salumi toscani e vino!
Questo locale di Volterra (Pisa), dall'aspetto simile a una bottega, è il posto perfetto per un pranzo rustico o una ricca merenda di metà pomeriggio. Viziatevi con un ricco tagliere di salumi toscani e, se volete, potrete poi finire con un po' di cantucci e Vin Santo!
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Agli amanti dello street food la nostra guida dedica la bottega Gino Cacino. Questo negozio, situato appena sotto Piazza del Campo, è molto conosciuto per la grande varietà offerta di antipasti a base di formaggi tipici e salumi, compresi quelli a base di cinta senese.
Prodotti locali immersi nel romantico cuore di Siena: un’occasione da non perdere! Se oltre a provare i ristoranti, volete anche vedere i bei luoghi delle città toscane, guardate i nostri tour su Siena,Firenze, Pisa e Volterra clicca qui.
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