Il Morellino di Scansano: le migliori cantine
Il Morellino di Scansano è decisamente uno dei vini rossi più apprezzati in Italia e all’estero, tipico della zona della Maremma Toscana. La produzione del Morellino di Scansano DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) è consentita esclusivamente nelle zone del comune di Scansano e in alcune zone della Provincia di Grosseto per una superficie totale di circa 65.000 ettari. La certificazione DOCG ha sostituito nel 2007 il precedente riconoscimento come vino DOC del 1978. I vigneti della Maremma, esposti al sole e al vento tipico delle zone marine, riescono ad offrire vini eccezionali e molto intensi.
Caratteristiche e abbinamento
Il rosso Morellino deve essere prodotto utilizzando almeno l’85 % di uva Sangiovese e utilizzando per il restante 15% vitigni “gregari” come l’Alicante, il Ciliegiolo, il Colorino, il Malvasia Nera, il Canaiolo, il Montepulciano, il Merlot, il Syrah, il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon. Il particolare Terroir (caratteristiche intrinseche del vigneto e del territorio) della Maremma Toscana conferiscono al prodotto la capacità di rimanere profumato e fresco nonostante l’elevata gradazione alcolica e la maturazione dell’uva. Il vino esprime tutto il suo potenziale se bevuto giovane ma deve essere comunque sottoposto ad almeno 6 mesi di invecchiamento in botte.
Alla vista si presenta di colore rosso rubino brillante, che con l’avanzare della maturazione diviene simile al granata. Il Morellino di Scansano è caratterizzato da un profumo ampio e intenso con richiami di frutta rossa. Al gusto è caldo e lievemente tannico, con una morbidezza e rotondità che aumenta con l’invecchiamento e che gli garantisce maggiore persistenza nel palato. Per quanto riguarda l’abbinamento, in quanto vino rosso da consumare giovane, è consigliato specialmente per i gli antipasti di salumi e per zuppe come l’acquacotta. Se maturo è preferibile consumarlo insieme a carne rossa come il cinghiale al ragù o in umido, piatto tipico della Maremma Toscana. Per saperne di più, visita la nostra pagina dedicata al ragù di cinghiale. Le migliori cantine
Il Consorzio Tutela del Morellino di Scansano DOCG lavora per promuovere e tutelare uno dei vini più in voga degli ultimi anni. Numerosi sono stati i premi vinti dalle cantine associate che sono state inserite nella lista del Gambero Rosso dei vini più pregiati italiani. Le 3 cantine che vi suggeriamo propongono vari tour di degustazione e visita delle loro cantine di assoluta bellezza.
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CaratteristicheUva: Sangiovese 85 % Ti potrebbero interessare anche: |